Boerenkool
kweken.

Een goede start

Boerenkool zaaien en planten.

Boerenkool is een eenvoudig te kweken koolgewas dat op verschillende manieren gezaaid kan worden. Je kunt ervoor kiezen om eerst op een zaaibed te zaaien en later uit te planten, of om direct in potjes of persblokjes te zaaien. Beide methodes werken goed, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

Voorzaaien op een zaaibed

Zaai boerenkool op een fijn zaaibedje met goed doorlatende grond. Na ongeveer drie weken dun je de plantjes uit, zodat ze voldoende ruimte krijgen. Zodra de jonge plantjes ongeveer 10 tot 15 centimeter hoog zijn, kun je ze uitplanten naar hun definitieve plek in de moestuin. Boerenkoolplanten verdragen het uitplanten over het algemeen erg goed.

Direct zaaien in potjes of persblokjes

Een iets eenvoudigere methode is om direct te zaaien in aparte potjes of persblokjes. Zaai hierbij het zaad ongeveer 1 centimeter diep. Bij deze methode hoef je later niet meer uit te dunnen en kun je de plantjes zodra ze groot genoeg zijn direct uitplanten op de juiste plek.

Let op: Hoe eerder je zaait, des te groter wordt de uiteindelijke opbrengst. Bij laat zaaien blijven de planten kleiner en zal de oogst dus geringer zijn.

Aandacht voor wat groeit

Boerenkool verzorgen.

Boerenkool is net als andere koolsoorten een gewas dat goed gedijt op voedzame grond, maar vergeleken met andere koolgewassen vraagt het net iets minder bemesting. Een lichte jaarlijkse bemesting met compost of goed verteerde mest is doorgaans voldoende voor een gezonde groei.

Waterbeheer en verhoogde bedden

Zorg ervoor dat boerenkool niet te lang in natte grond staat. Als de grond in jouw tuin in de winterperiode erg nat blijft, kun je boerenkool het beste kweken op verhoogde bedden. Zo voorkom je problemen met wortelrot.

Schoffelen en mulchen

Regelmatig schoffelen is belangrijk om onkruid onder controle te houden en de bodem luchtig te houden. Om jezelf het onderhoud makkelijker te maken, kun je een mulchlaag van stro rond de planten leggen. Hierdoor blijft vocht beter behouden en groeit er minder onkruid.

Bestand tegen vorst

Boerenkool is zeer goed bestand tegen kou en kan temperaturen tot ongeveer -15 °C verdragen. Dit maakt het een ideaal gewas voor winteroogsten.

Meer uitleg: Je moestuin winterklaar: wat mag blijven?.

Genieten van je tuin

Oogsten en bewaren.

Wanneer boerenkool oogsten?

Voor de beste smaak en een iets malser blad kun je het beste wachten tot na de eerste vorstperiode. De vorst zorgt ervoor dat het blad wat zachter en zoeter wordt.

Begin met het oogsten van de onderste bladeren. Trek deze voorzichtig met een neerwaartse beweging los van de plant. Op de plekken waar je de bladeren verwijdert, groeien nieuwe jonge bladeren die je later weer kunt oogsten. Pluk steeds zoveel bladeren als je nodig hebt voor een maaltijd en laat de rest doorgroeien.

Bloemknoppen in het voorjaar oogsten

Aan het einde van het seizoen, rond begin maart, vormen zich bloemknoppen aan de plant. Oogst deze knoppen wanneer ze nog gesloten zijn; ze zijn dan nog goed eetbaar en smakelijk. Laat je de plant doorschieten (bloemen laten openen), dan worden de bladeren bitter van smaak.

Bewaren van boerenkool

Voor langdurige bewaring kun je boerenkoolbladeren blancheren (kort koken en afkoelen in ijswater) en daarna invriezen. Zo blijft boerenkool maandenlang houdbaar zonder veel smaakverlies.

Opbrengst

Reken op ongeveer 10 kilo boerenkool per 5 vierkante meter.

Meer uitleg: Boerenkool: superfood uit eigen tuin.