Elk seizoen op het juiste moment
De teeltkalender van peper.
Bekijk wanneer je aan de slag kunt en wanneer je resultaat mag verwachten. De periodes zijn een richtlijn: ras, weer en standplaats bepalen de precieze timing.
- Zaaien onder glas
- begin februari – eind maart
- Zaaien / planten in volle grond
- eind mei – begin juni
- Oogsten
- begin juli – eind oktober
Elk vakje staat voor een halve maand. Schuif de kalender opzij op een klein scherm.
Een goede start
Peper zaaien en planten.
Peper omvat veel rassen met verschillende smaken, scherpte en groeisnelheid. Vroege rassen, zoals Jalapeño, vragen doorgaans minder opkweektijd dan Habanero, Madame Jeanette of Rocoto.
Warm voorzaaien
Zaai de meeste vroege rassen in februari of maart binnenshuis. Begin met langzame rassen in januari of februari; een onverwarmde kas is in die maanden geen geschikte opkweekplek. Houd de zaaigrond rond 22–28 °C en licht vochtig. De kieming duurt vaak 1–4 weken en kan bij sommige rassen langer duren. Zaai ongeveer 0,5 cm diep. Pot de zaailingen op zodra ze echte bladeren hebben en geef ze veel licht. Bij vroege winterzaai kan een groeilamp nodig zijn.
Uitplanten in de kas
Plant in een onverwarmde kas zodra de bodem warm is en de nachten betrouwbaar boven 12 °C blijven. Wacht bij koud weer langer; warmteminnende rassen groeien beter bij nachten rond 15 °C. Hard planten geleidelijk af. Buiten lukt de teelt vooral met vroege rassen op een zeer zonnige, beschutte plek.
Ruimte en potten
Houd voor de meeste rassen ongeveer 45 cm tussen planten en 60 cm tussen rijen aan. Geef grote, breed groeiende rassen meer ruimte. Gebruik bij potteelt een ruime pot met afwatering, voor grote rassen een grotere kuip.
Meer uitleg: Van vensterbank naar sterke tuinplant · Sterke zaailingen.
Aandacht voor wat groeit
Peper verzorgen.
Warmte, licht en ventilatie
Geef pepers een lichte, zonnige plek. Ventileer de kas op warme dagen: langdurige hitte boven ongeveer 30 °C kan de vruchtzetting verminderen. Rocoto komt uit een koeler bergklimaat; zet dit ras bij extreme kaswarmte liever in een verplaatsbare pot op een lichte, beschutte plek.
Water en voeding
Houd de wortelkluit gelijkmatig vochtig, zonder de planten in natte grond te laten staan. Potten drogen sneller uit. Geef tijdens de groei en vruchtvorming passende voeding voor vruchtgewassen volgens de verpakking; te veel stikstof geeft veel blad en minder vruchten.
Ondersteuning en bestuiving
Ondersteun grote of zwaar dragende planten met een stok. Pepers hoeven niet zoals tomaten te worden gediefd. Zorg voor luchtbeweging en toegang voor bestuivers; zacht tikken tegen een bloeiende plant kan de bestuiving helpen.
Plagen en overwinteren
Controleer regelmatig op bladluizen, trips en spint, vooral aan de onderkant van bladeren. Pepers zijn vorstgevoelig. In Nederland worden ze meestal als eenjarige gekweekt, hoewel je gezonde planten in pot vorstvrij binnen kunt overwinteren. Overwinteren in een onverwarmde kas is geen betrouwbare keuze.
Combinatieteelt
Basilicum en lage sla passen als buren bij peper. Spinazie is vooral geschikt als vroege tussenteelt, voordat de peperplanten groot worden. Tomaat vraagt vergelijkbare warme kasomstandigheden; houd voldoende plantafstand en ventilatie aan. Geschikte buren geven geen garantie op minder plagen of een grotere oogst.
Zet aardappelen liever in een apart bed om gedeelde ziekterisico’s en verstoring door aanaarden en rooien te beperken. Venkel wordt in traditionele combinatieteelt doorgaans apart gezet; een rechtstreeks remmend effect op peper is niet goed aangetoond.
Meer uitleg: Veel bloemen, weinig vruchten? · Water geven.
Genieten van je tuin
Oogsten en bewaren.
Oogsten
Oogst pepers van juli tot in de herfst. De rijping verschilt per ras: sommige pepers kun je jong en groen plukken, andere krijgen hun kenmerkende smaak en kleur als ze volledig zijn afgerijpt. Padrón wordt jong en groen geoogst. Ook Jalapeño, Serrano en Anaheim kun je groen plukken; voor rood afrijpen is meer tijd nodig. Habanero en Madame Jeanette vragen een langere, warme teelt.
Pluk regelmatig door het steeltje af te knippen. De plant blijft tijdens het seizoen nieuwe vruchten vormen. Laat de plant staan zolang er nog pepers rijpen.
Smaak en scherpte
Scherpte verschilt per ras en kan ook binnen hetzelfde ras wisselen. Habanero en Madame Jeanette zijn verschillende pepers; let bij aankoop op een betrouwbare rasnaam. Gebruik handschoenen bij het snijden van hete pepers en raak je ogen niet aan.
Bewaren
Bewaar verse pepers kort in de koelkast. Voor langere bewaring kun je ze invriezen. Dunwandige rassen, zoals Cayenne, zijn ook geschikt om volledig te drogen op een goed geventileerde plek of in een voedseldroger.
Meer uitleg: Oogst spreiden.
Houd je gewas in de gaten
Ziektes en plagen.
Bekijk de ziekte- en plagengids
Bij peper kun je onder meer deze ziektes en plagen tegenkomen.
Bladluis
Bladluizen zijn kleine insecten die plantensap opnemen uit jonge scheuten, knoppen en bladeren. Ze kunnen groen, zwart, geel of roze zijn. Door hun snelle vermeerdering verschijnen soms in korte tijd dichte groepjes op een plant.
Luizen kunnen groei vervormen en sommige soorten brengen plantenvirussen over. Toch hoeft een kleine kolonie op een gezonde plant geen probleem te zijn: bladluizen zijn ook voedsel voor veel nuttige tuindieren.
Herkennen
- Groepjes kleine insecten op zachte scheuten of onder jong blad.
- Gekruld of misvormd blad en soms geremde groei.
- Kleverige honingdauw, eventueel met een zwarte roetachtige laag.
- Witte vervellingshuidjes en mieren die langs de stengels lopen.
Voorkomen
Controleer de jonge groei regelmatig. Geef planten passende voeding en voorkom overmatig stikstofgebruik, dat veel zachte groei oplevert.
Bied met verschillende bloeiende planten ruimte aan zweefvliegen, lieveheersbeestjes en sluipwespen. Controleer nieuwe planten voordat je ze tussen je gewassen zet.
Wat kun je doen?
Bij weinig schade kun je de natuurlijke vijanden tijd geven. Worden jonge planten geremd, wrijf kolonies dan voorzichtig weg of spoel ze met water af zonder het gewas te beschadigen.
Herhaal de controle en let op larven van nuttige insecten voordat je ingrijpt. Verwijder alleen zwaar bezette scheuttoppen als de plant dat kan missen.
Neusrot
Neusrot is een groeistoornis waarbij cellen aan het bloemeinde van een vrucht beschadigd raken. Je ziet het vooral bij tomaat en paprika. Het ontstaat wanneer te weinig calcium het groeiende vruchtweefsel bereikt, vaak door een onregelmatige watervoorziening.
Er kan gewoon voldoende calcium in de grond zitten. De aanvoer naar de vrucht schiet dan tijdelijk tekort. Neusrot is niet besmettelijk en vraagt daarom vooral aandacht voor watergift en wortelomstandigheden.
Herkennen
- Een bruine tot zwarte plek aan het uiteinde tegenover het steeltje.
- De plek zakt in en voelt vaak leerachtig aan.
- De rest van de vrucht kan aanvankelijk normaal lijken.
- Meerdere jonge vruchten kunnen na droogtestress tegelijk klachten tonen.
Voorkomen
Houd de wortelkluit gelijkmatig vochtig, vooral bij potplanten. Gebruik voldoende grote potten met goede afvoer en beperk sterke verdamping.
Geef passende voeding volgens de aanbevolen dosering. Te veel mest kan de wateropname verstoren en het probleem versterken.
Wat kun je doen?
Verwijder ernstig beschadigde vruchten en pas de watergift aan. Controleer ook of de pot niet steeds uitdroogt of juist langdurig doorweekt blijft.
Voeg niet automatisch kalk toe. De beschadigde plek herstelt niet, maar nieuwe vruchten kunnen bij stabiele groei wel gezond blijven. Beoordeel het resultaat daarom aan de volgende vruchtzetting.
Spint
Spint wordt veroorzaakt door piepkleine mijten, vaak de bonenspintmijt (Tetranychus urticae). Ze prikken plantencellen aan, waardoor bladeren hun groene kleur verliezen. Spint is dus een dierlijke plaag en geen schimmelziekte.
De aantasting neemt vooral bij warm, droog weer toe, bijvoorbeeld in een kas of op een beschut balkon. De mijten zitten meestal aan de bladonderkant en zijn met een loep beter te zien.
Herkennen
- Veel kleine, lichte stipjes aan de bovenkant van het blad.
- Groengele mijtjes met vaak twee donkere vlekken onder het blad.
- Fijn spinsel tussen bladstelen en bladeren bij een grotere aantasting.
- Blad wordt vaal, droogt uit en valt soms vroeg af.
Voorkomen
Controleer kasplanten en nieuw plantmateriaal aan de onderkant van het blad. Voorkom dat planten langdurig uitdrogen of in een oververhitte kas staan.
Ruim oude aangetaste resten op en maak plantensteunen schoon. Zorg tegelijk voor voldoende ventilatie.
Wat kun je doen?
Verwijder zwaar aangetaste bladeren en zet besmette potplanten tijdelijk apart. Spoel een beperkte aantasting voorzichtig af, vooral onder het blad.
In een kas kunnen passende roofmijten, zoals Phytoseiulus persimilis, helpen. Zet ze vroeg in en volg de voorwaarden voor temperatuur en luchtvochtigheid. Controleer steeds de nieuwe groei.
Trips
Tripsen zijn zeer kleine, smalle insecten. Sommige soorten beschadigen bladeren, bloemen en vruchten doordat ze cellen aanprikken en leegzuigen. Op paprika kunnen daardoor zilverige plekken of littekens ontstaan.
Ze verbergen zich graag in bloemen en jong, opgevouwen blad. Niet iedere tripssoort veroorzaakt schade, maar een toenemende aantasting aan de jonge groei verdient aandacht. Sommige soorten kunnen ook plantenvirussen overbrengen.
Herkennen
- Zilverige of vaalbruine strepen en vlekjes op blad.
- Kleine zwarte uitwerpselstipjes bij de beschadiging.
- Misvormde bloemen, jonge bladeren of littekens op vruchten.
- Dunne, snel bewegende insectjes als je een bloem boven wit papier uitschudt.
Voorkomen
Controleer nieuwe planten en kijk ook in bloemen. Voorkom langdurige droogtestress en oververhitting in de kas.
Ruim aangetaste oude teeltresten op. Regelmatig bekijken van verse groei helpt je beginnende schade te onderscheiden van oude littekens.
Wat kun je doen?
Verwijder zwaar aangetaste bloemen of bladeren als de plant die kan missen. Zet besmette potplanten zo mogelijk apart.
In een kas kunnen passende roofmijten of roofwantsen helpen, afhankelijk van tripssoort en omstandigheden. Laat je daar gericht over adviseren en controleer daarna de nieuwe groei. Bestaande zilverplekken verdwijnen niet.
Een fijne plek in je tuin
Wie groeit ernaast?
Er valt nog meer te kiezen
Rassen van peper.
Controleer de aanwijzingen bij het gekozen ras voor de precieze teeltwijze.
- Jalapeño (Early Hot)
- Jalapeño Dulce
- Cayenne Long Slim
- Padrón
- Serrano
- Hungarian Black
- Anaheim
- Habanero Orange
- Madame Jeanette
- Lemon Drop (Aji Limón)
- Tabasco Red
- Rocoto Red (Manzano)
