Blauwe bessen uit eigen tuin zijn geschikt om vers te eten of in kleine porties te bewaren. Een passende standplaats en zure grond zijn belangrijk voor de teelt; hier lees je vooral hoe je de rijpe oogst gebruikt.
Wat betekent superfood?
Superfood is geen officiële voedingscategorie. Eén groente of fruitsoort vervangt geen gevarieerd voedingspatroon. Gebruik je oogst vooral als een smakelijk onderdeel van verschillende maaltijden.
Bron: Voedingscentrum over superfoods.
Voedingswaarden per 100 g
- Energie: 57 kcal
- Eiwit: 0,7 g
- Koolhydraten: 14,5 g
- Waarvan suikers: 10,0 g
- Vezels: 2,4 g
- Vet: 0,3 g
- Vitamine C: 9,7 mg
- Vitamine K: 19 µg
- Mangaan: 0,34 mg
Kweek- en oogsttips
Blauwe bessen houden van een zure bodem (lage pH). In gewone tuingrond lukt het vaak minder goed, dus plant bij voorkeur in een ruim plantgat met zure grond (zoals rhododendrongrond) of in een grote pot. Zorg voor een zonnige plek voor de beste opbrengst.
Houd de grond constant licht vochtig, maar niet kletsnat. Gebruik passende mulch om vocht vast te houden en controleer de zuurgraad afzonderlijk. Reken er niet op dat willekeurig strooisel ongeschikte grond voldoende zuur maakt. Snoei in de winter of het vroege voorjaar oud hout weg zodat de struik jong en productief blijft.
Bereiden & bewaren
Blauwe bessen zijn heerlijk vers, maar ook perfect om in te vriezen. Zo heb je het hele jaar door een voorraad voor smoothies, havermout, yoghurt of baksels. Spoel ze kort af en laat goed drogen voor je ze bewaart.
Tip: oogst pas als de bessen echt diepblauw zijn en makkelijk loslaten. Dan zijn ze op hun zoetst en vol van smaak.
Yoghurtbowl met blauwe bes en granola
Vul een kom met yoghurt of kwark, een handje blauwe bessen en granola. Voeg eventueel een beetje honing toe. Een eenvoudig ontbijt dat ook lekker is als tussendoortje.
Smoothie met blauwe bessen, citroen en havermout
Een frisse, romige smoothie van blauwe bessen, banaan, een scheutje citroen en een lepel havermout. Lekker bij het ontbijt en vullend genoeg als tussendoortje.
Pannenkoekjes met blauwe bessen
Luchtige pannenkoekjes met blauwe bessen door het beslag. Lekker als weekendontbijt of als traktatie. Je kunt hiervoor ook diepvriesbessen gebruiken.
Wanneer zijn blauwe bessen rijp?
Kijk niet alleen of een bes blauw is geworden. Proef een rijpe bes van het ras en pluk zonder hard te trekken; laat stevig vastzittende of nog onrijpe bessen verder rijpen. Oogst in kleine rondes en gebruik gekneusde vruchten het eerst.
Blauwe bessen bewaren en invriezen
Sorteer beschadigde vruchten uit. Houd de verse oogst koel en voorkom dat natte bessen lang in een gesloten bak blijven staan. Was zorgvuldig voor gebruik. Wil je invriezen, laat gewassen bessen goed uitlekken en drogen en vries ze eerst los op een schaal in. Verpak daarna in porties met een datumlabel.
Yoghurtbowl voor twee personen
Verdeel ongeveer 300 gram yoghurt of een passend alternatief over twee kommen. Voeg samen ongeveer 150 gram gewassen blauwe bessen toe en strooi er een kleine hoeveelheid havermout of granola over. Maak de bowl vlak voor het eten zodat de toevoegingen hun structuur houden. Dit is een eenvoudige bereidingssuggestie, geen reden om één fruitsoort boven alle andere te stellen.
Lees verder: Zo blijft je winteroogst langer goed, De juiste zaden kiezen.
